Final

Örnek Resim


Arion

Malatya Haber -

‘Özellikle de Günkurusu..’

‘Özellikle de Günkurusu..’
  • 27.12.2015

İstanbul Üniversitesi Kimya Bölümü öğretim üyesi ve görevlilerinden oluşan bir grup tarafından kayısı ile ilgili olarak başlatılan çalışmalarda gelinen son noktayı Prof.Dr. Reşat Apak (fotoğrafta ortadaki) değerlendirdi. Kayısının doğal ürün olarak piyasaya sürülmesinin talebi daha çok artıracağı ifade edildi..

İstanbul Üniversitesi Kimya bölümü öğretim üyelerinden Prof.Dr. Reşat Apak’ın Nostalji Kafe’de düzenlediği basın toplantısında, çalışma grubunda yer alan Yrd.Doç.Dr. Mehmet Altun, Yrd.Doç.Dr. Kubilay Güçlü, Yük. Kimyager Mustafa Özyürek, Yüksek Kimyager Saliha Esin Çelik, MEV Genel Başkanı Şaban Taçyıldız, Valilik Basın Müdürü İbrahim Halil Kılıç, MEV Malatya yöneticileri de hazır bulundular.

Prof.Dr. Apak, “Kayısının içindeki antioksidanlar kalp hastalıkları, kanser ve Alzheimer gibi hastalıklarla mücadelede en önemli unsurlardan biri. Biz de kayısının antioksidan değerlerini İstanbul Üniversitesi’nde araştırıp ortaya koyduk. 2004 yılında, rektörümüz sayın Mesut Parlak’ında katkısıyla başlattığımız ve kayısıdaki insan vücuduna yararlı antioksidanların belirlenmesi çalışmaları son aşamaya geldi. Malatya kayısısının özellikle günkurusu kayısının ihracat potansiyelini artırmak için bu ürünlerin tarafımızca keşfedilip dünya literatürüne kazandırılan CUPRAC yöntemine göre bulunan antioksidan kapasite değerleriyle etiketlenerek dünya piyasasına sunulmasını öneriyoruz. Ayrıca bizim bulgularımız sadece toplam antioksidan içeriğine ilişkin olup bu antioksidanların vitaminler, fenolik asitler, flavanoidler vb gibi türlerine göre dağılımları belirleyen ve bu bulgular açısından Malatya kayısısını emsalleriyle kıyaslayan araştırmalar geleneksel ürünün ihracat potansiyelini artırmada yararlı olacaktır.”dedi.

Malatya’da yetiştirilen çeşitli kayısı türlerinin yaş halde ortalama toplam antioksidan içeriğini keşfedip dünya literatürüne kazandırdıklarını belirten Prof. Dr. Apak, kuru kayısının da antioksidan, vitamin ve mineral deposu olarak yararlı olduğunu kaydetti. Prof. Dr. Apak,”Özelikle gün kurusu kayısıyı tavsiye ediyoruz. İçerisinde hiçbir kalıntı yok, antioksidan değerlerini de muhafaza ediyor” dedi.

Malatya’da yetişen yaş kayısının dünya standartlarının üzerinde olduğunu ifade eden Prof. Dr. Apak, “Yaş haldeki Malatya kayısısının antioksidan içeriği, bu yörenin benzersiz iklim yapısı nedeniyle ABD ve Avrupa’daki emsallerden üstündür. Araştırmalarımız bunu doğrulamıştır. Dünya değerleri yaş kayısı için 2.0-2.6 mikromol trolox/g iken Malatya kayısındaki bulgularımız ortalama 3.6 mikromol trolox/g dolayında çıkmıştır” şeklinde bilgi verdi.

Prof.Dr. Apak, yaptıkları araştırma ile ilgili olarak “3 yıldır sürdürdüğümüz bu çalışmalara en büyük desteği rektörümüz Prof.Dr. Mesut Parlak verdi. Daha sonra MEV destek verdi. Fakat bunlar yeterli değil. İşadamlarımızın da bu çalışmalara destek vermesi ve bu akademik çalışmaların genişlemesi gerekir.”diye konuştu.

Son yıllarda kuru kayısıdaki kükürt oranı konusunda yaşanan sorunlarla ilgili bir soru üzerine de Prof.Dr. Apak, “Kükürtün bazı bünyelerde alerji yaptığı doğru. Birçok üründe kükürt kullanılıyor ama dozu çok önemli ve en az düzeyde olması dünya pazarlarında prim yapıyor. Dünya Sağlık Örgütü gibi kuruluşlar da kükürt oranının en düşük düzeylere çekilmesi için sürekli çalışma yapıyor.”yanıtını verdi.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici, saygısız ifadeler, cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, suçluyu ya da suçu övücü, uygunsuz gönderici adı, 'naylon- uyduruk' mail adresli, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır. Ayrıca, mesajların tüm yasal ve cezai sorumluluğu, mesajlarıyla birlikte IP numaraları da düşen göndericilere aittir."