Uşak'ta yaklaşık 25 yıl önce hobi olarak kurduğu çiftlikte bıldırcın yumurtası üretmeye başlayan Firuzan Saçlı (60) günlük 4 bin 500 yumurta üreterek Türkiyenin değişik illerine bıldırcın yumurtası satıyor.
Uşak Merkez Bölme Kasabasında kurduğu çiftlikte yaklaşık 8 bin bıldırcın beslediğini ve sektörün teşvik kapsamına girmemesinin kendilerini üzdüğünü ifade eden Firuzan Saçlı, Türkiyede bıldırcın yumurtası üreten çiftlik sayısının çok az olduğunu kaydetti. Yaklaşık 27 yıl önce bir arkadaşına ziyarete gittiğinde kendisine ikram edilen bıldırcın yumurtasını yiyerek bıldırcına merak sardığını anlatan Saçlı, geçtiğimiz yıllarda ortaya çıkan kuş gribi hastalığının sektörü olumsuz etkilediğini ancak yeniden toparlanmaya başladıklarını söyledi. Bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasına oranla daha lezzetli olduğunu özellikle gelişim çağındaki çocuklara faydalı olduğunu kaydeden Saçlı, Bıldırcın yumurtasını bir kez yiyen bir daha vazgeçemezdedi.
KRİZLER VE KUŞ GRİBİ SALGINI SEKTÖRÜ OLUMSUZ ETKİLEDİ
Bıldırcın çiftliği kurmaya karar vermeden önce bir kitap satın alarak bıldırcın ve yumurtası hakkında bilgiler edindiği de anlatan Firuzan Saçlı şunları söyledi;
Kitapta bıldırcın yumurtasının insan sağlığı üzerindeki faydaları görünce bir çiftlik kurmayı kararlaştırdım. Sadece sağlığa olan faydası değil ekonomik olarak ta kazançlı çıkacağımı düşündüm. Ancak krizler sektörü çok olumsuz etkiledi. Kuşların çoğunu satmak zorunda kaldık. Üretilen yumurtaları satamaz olduk. Çünkü bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasına oranla iki kat daha pahalı. Böyle olunca işler kötü gitti ve çiftliğin kapısına kilit vurdum. 7 yıl ara verdikten sonra yeniden başladım. Bu seferde dünyada kuş gribi salgını başladı. İlk zamanlarda Türkiyeye gelmeyeceğini bizi etkilemeyeceğini düşündük. Ancak salgın yayıldıkça risk arttı. Biz yine iş yapamaz hale geldik. Korkumuzdan kuşlara dahi yaklaşırken tereddüt ettik. Bu zorlukları da aşarak yolumuza devam ettik ve bugün 8 bin civarında bıldırcınımız var. Günde 4 bin 500 adet yumurta üretiyoruz. Yaşanan bu olumsuzluklardan sonra yeniden pazarımızı oluşturduk. Ancak devlet bu sektörü hiçbir destek sağlamadı. Tavuk sektörüne bir çok destek verilmesine karşın bize neden destek verilmediğin anlamış değiliz. Son çıkan teşvik paketinden yararlanmak için yasa çıkmadan gerekli girişimleri yaptık ama yine sonuç alamadık ve bize teşvik verilmedi. Çiftliğimiz hijyen kurallarına uygun koşullarda ve Tarım İl Müdürlüğü yetkililerince sürekli denetleniyor
TAVUK YUMURTASINDAN DAHA LEZZETLİ
Bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasına göre çok küçük olduğunu ve yumurtanın dış görüşüne aldanan bir çok insanın bu lezzetten mahrum kaldığını da söyleyen Saçlı, Bir çok insan bıldırcın yumurtasının dış görünüşüne bakarak kötü bir besin olduğunu düşünüyor. Ancak bu yumurtayı bilen insanlar tavuk yumurtasından pahalı olmasına rağmen tercih ediyor. Çünkü daha sağlıklı ve lezzetli bir yumurtadır. Bir çok müşterimiz ilk defa geldiklerinde yumurtanın dışına bakarak almak istemiyor. Ancak alıp yedikten sonra da alışkanlık haline getiriyor. Bu nedenle Pazar sorunumuz yok. Biz ürettiğimiz yumurtaların çoğunu il dışına gönderiyoruz. Müşterilerimiz sürekli bizi arayarak sipariş veriyorlar biz bu siparişleri karşılamakta zorlandığımız zamanlar oluyor. Gaziantep, Malatya, İstanbul, İzmir ve Ankara gibi illerden daha fazla talep alıyoruz. Bıldırcın yumurtası daha lezzetli ve kokusuz olduğu için özellikle çocuklara tavsiye ediyoruz. Hem küçük hem tavuk yumurtasındaki o koku olmayınca çocuklar daha kolay tüketiyordedi.
BİR ÇOK HASTALIĞA İYİ GELİYOR
Bıldırcın yumurtasının bronşit, astım, şeker hastalığı, nefes darlığı ve cilt rahatsızlıkları gibi bir çok hastalığa iyi geldiğini özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketmesinin faydalı olacağını da sözlerine ekleyen Firuzan Saçlı, Bazı hastalıklarda doktorlar tarafından da tavsiye edilen bir besin kaynağıdır. İri zeytin tanesi kadar bir büyüklüğe sahip olması ve kokusuz olması daha kolay hazmedilmesini sağlıyor. Normal insanlarda bronşit, astım, nefes darlığı, şeker, bazı cilt rahatsızlıklarına iyi geliyor. Yüksek vitamin ve proteine sahip olan bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasının kullanıldığı her alanda kullanılır ve tüketilebilir. Biz özellikle gelişim çağında olan üç ile 7 yaş arasındaki çocukların bu besini tüketmesini öneriyoruz. Sağlıkçı olmasak ta yaptığımız işin insan sağlığı üzerinde ne gibi etkileri olduğunu araştırdığımız için biliyoruz. Çocuklara bıldırcın yumurtası çiğ olarak ta verilebileceği gibi sütün içerisine karıştırılan balla da verilebilir. Anne babalar bir kez denesin bir daha vazgeçemeyecekler hem kendileri hem çocukları için alışkanlık haline getireceklerdirdiye konuştu.
