You are missing some Flash content that should appear here! Perhaps your browser cannot display it, or maybe it did not initialize correctly.


You are missing some Flash content that should appear here! Perhaps your browser cannot display it, or maybe it did not initialize correctly.


İbrahim Yücel Reklam
Örnek Resim
İbrahim Yücel Reklam

Arion

Dugun
Malatya Haber -

Malatya’nın Unutulan Yemekleri

Malatya’nın Unutulan Yemekleri
  • 26.12.2015

Malatya mutfak kültüründe yer alan ve fakirlerin yemeği olarak bilinen çok sayıda yemek türü bugün yapılmıyor.
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın kaynaklarına göre Malatya mutfak kültüründe yer alan ve daha çok ekonomik durumu iyi olmayan vatandaşlara yönelik yemeklerin unutulduğu ve yapılmadığı belirtildi.

Malatya mutfak kültüründe gösterilen yemekler arasında fakir yemeği olarak “Ergibaz” ve “Fakir kellesi” ön plana çıkıyor. Ergibaz’ı yapmak için, “Bir tasa su konulur. İçine sarımsak dövülerek katılır ve bu suya ekmek bandırılarak yenir” şeklinde tarif verilirken, Fakir Kellesi’ni yapmak için de: “Bol soğan halka halka kesilir. Yağda kavrulur. Soğanın üzerine su ve sarımsak koyularak ateşte kaynatılır. Üzerine ekmek doğranarak yenir” deniliyor.

Unutulan yemekler arasında gösterilen ‘Gül Yaprağı’ için, “Yoğurda sarımsak dövülerek katılır. İçine ekmek doğranır. Tuzu atılır. Karıştırılıp yenir” şeklinde tarif yapılırken, “Cılbır” için de, “Yumurta tabağa kırılır. İçine bir miktar un katılır. Bir tavada da aş yağı eritilir. Önceden hazırlanan malzeme bu tavaya aktarılır ve karıştırılır. Ateşten hemen indirilir. Üzerine yoğurtlu sarımsak dökülerek yenir” tarifi yapılıyor.

Unutulan yemekler arasında ayrıca, “İleşemen”, “Bulgur herlesi” ve “Ekmek tiridi” de gösteriliyor.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici, saygısız ifadeler, cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, suçluyu ya da suçu övücü, uygunsuz gönderici adı, 'naylon- uyduruk' mail adresli, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır. Ayrıca, mesajların tüm yasal ve cezai sorumluluğu, mesajlarıyla birlikte IP numaraları da düşen göndericilere aittir."