Yükleniyor...
Yukleniyor

Yükleniyor

“Malatya Mutfağı Gastronomiye Kazandırılmalı”

Gündem

22-12-2019 tarihinde yayınlandı.

“Malatya Mutfağı Gastronomiye Kazandırılmalı”

Bu haberi arkadaşlarınla hemen paylaş!

180 BİLDİRİ KİTAP OLARAK YAYINLANACAK.. Yeşilyurt Belediyesinin kültürel etkinlikler kapsamında ev sahipliği yaptığı, İktisadi Kalkınma ve Sosyal Araştırmalar Derneğinin katkı sağladığı 1.Uluslararası Malatya Gastronomi ve Kültür Kongresi tamamlandı. Akademisyenler, Malatya ve Yeşilyurt Mutfağının gastronomi dünyasına farklı bir canlılık ve hareketlilik kazandıracak niteliğe sahip olduğunu ifade ettiler.

Onursal Başkanlığını Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar’ın yaptığı 1.Uluslararası Malatya Gastronomi ve Kültür Kongresine katılan akademisyenler, Malatya ve Yeşilyurt Mutfağının gastronomi dünyasında hak ettiği konuma ulaşması için izlenecek metodlar, yapılacak tanıtımlar, yemek kültürünün toplum, insan ve medeniyetler üzerinde ki etkileri, gastronomi turizmin sosyal ve kültürel sürece etkileri üzerine hazırladıkları sunumlar paylaştılar.

Malatya’nın uluslararası düzeyde Gastronomi ve Kültür Kongresine başarıyla ev sahipliği yapmasının, yöresel ürünlerin daha fazla ön plana çıkmasını sağlayacağını anımsatan akademisyenler, bölgenin kadim medeniyetini yansıtan etli ve sulu yemekler, tava ve fırın yemekleriyle kahvaltılıklarının tanıtılması adına büyük yatırımlar yapan Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar’ı, yemek kültürünün gelişmesi ve hak ettiği konuma ulaşması için ortaya koyduğu duyarlı yaklaşımlardan dolayı tebrik ettiler.

“MALATYA, GASTRONOMİ KENTİ OLMAYI HAK EDİYOR”

Modern yaşam vizyonuna ulaşan kentlerin ve toplumların ilerlemesinde yeme-içme sektörünün ciddi katkısı olduğunu ifade eden Malatya İnönü Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi Öğretim Görevlisi Irşil Demiralp, “Her yönüyle verimli ve güzel bir kongreye ev sahipliği yapan Yeşilyurt Belediye Başkanımız Mehmet Çınar başta olmak üzere İKSAD Yönetimine ve emek verenlere teşekkür ederim.  Yurt içi ve yurt dışından çok sayıda bilim adamını ağırlamak, Malatya’nın gastronomi yönünün tanıtılması açısından çok faydalı oldu. Misafirlerimize Malatya ve Yeşilyurt Mutfağındaki eşsiz lezzetleri hazırlanan güzel bir konseptle tanıtma fırsatına ulaştık. Katılımcılar yöresel yemeklerin neler olduğunu ve nasıl yapıldığını öğrendiler, hiç tatmadıkları yemekleri tattılar, bu harika bir şey. Tabii ki bunun bilimsel çalışmalarla ilerlemiş olması bana kalırsa çok kıymetli hâl aldı. Farklı üniversitelerden gelen akademisyenler kendi yörelerine ait yemekleri anlattılar, öneri ve tespitleriyle gastronomi anlamında bize çok fazla katkı sağladılar.Yeşilyurt Belediyesinin bilimsel anlamda şehrimize sağladığı bu katkıları takdirle karşılıyorum.  Gastronomi şu anda ülkemizin gündemindeki konuların başında gelmektedir, televizyonlarda yemek programları fazlalaştı, hemen hemen her kanalda yemek yarışmaları yapılıyor, gerçi dünya yemek sektörü üzerine eğilmiş durumda. Obezitenin arttığı bu dönemde, gastronomiyle ilgili bir kongrenin kentimizde düzenlenmesi önemlidir. Gastronomide yemeğin tadı ve damak tadı çok önemli, az ve öz yemek, keyifle yemek önemlidir. Biz toplum olarak ekmekli, yağlı yüzlü yemekleri severiz ancak tüm lezzetlerin az ve öz yenilmesi, midenin çok kaliteli yağlar ve besinlerle ihtiyacının giderilmesi gibi sağlığımızı ilgilendiren konular gastronominin temel amaçları arasındadır. Dünya gastronomisinde bir numara Tayland Mutfağıdır. Tayland denince börtü böcek yemekleri yiyen bir toplum akla geliyor, bizim yemek kültürümüze çok ters ancak orada yaşayanlar Tayland mutfağını dünyada bir numara yaptılar. Ülkemizde Gaziantep ve Hatay yemekleri şu anda revaçta peki neden Malatya yemekleri de revaçta olmasın?Aslında bu bir strateji ve tanıtımdan geçiyor.Yemeklerimizi işte böyle güzel kongrelerle tanıtabiliriz, gerek sosyal medyada paylaşarak gerekse de ilimizdeki yerel ve ulusal medya aracılığıyla geniş kitlelere ulaştırabiliriz.Malatya yemeklerini anlatan bir gastronomi kongresi ve çalıştayı neden başka bir ilçede, kentte veya Avrupa’nın bir kentinde düzenlenmesin ki?Vücudumuz için en sağlıklı besinlerin başında bulgur gelmektedir, hayatımızdan kesinlikle çıkmaması gereken en önemli besin maddelerinden bir tanesidir.Malatya, bulgurun türevlerinden çok fazla yemek çıkartabilecek bir duruma sahip ve bu alanda açıkçası rakibi yoktur.  Gaziantep, Hatay ve Adana yemekleri hep etle yapılırken, bulgurla üretilebilecek en fazla yemek Malatya’da yapılmaktadır.  Analı-kızlı, ekşili köfte, sıkma köfte başta olmak üzere bulgur türevlerinden yapılan tüm yemeklerimiz besleyici ve doyurucu olmasının yanında vücut sağlığının korunması içinde önemlidir.  Malatya tüm bu güzel yemekleriyle gastronomi kenti olmayı hak etmektedir.” dedi.

“BAŞKANIN GASTRONOMİ YATIRIMLARINI ÇOK BEĞENDİM”

1.Uluslararası Malatya Gastronomi ve Kültür Kongresi’nde yer almaktan onur duyduğunu ifade eden Dr.Mutlu Özgen ise, “ Öncelikle bizleri Malatya’da çok güzel şekilde misafir edip, gastronomi alanındaki sunumlarımızın paylaşmamızı sağlayan Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar ile bu kongrenin hayata geçmesinde emek sarf eden herkese teşekkür ediyorum. İstanbul’dan kongreye katıldım ve yıllardır üzerinde çalıştığım Anadolu mutfağı ve kültürüyle ilgili hazırladığım bildiriyi davetlilerle paylaştım. Uluslararası bir kongrenin Malatya’da düzenlenmesini yerinde ve doğru bir karar olarak görüyorum. Malatya denince bizim aklımıza kayısı ve kayısı ürünleri geliyordu ancak Malatya’da zengin bir yemek kültürü vardır. Çünkü bu zenginliğe müsait bir coğrafyada bulunuyor. Belediye Başkanımızın açılışta yaptığı konuşmada, dut yaprağından başlayarak farklı yapraklardan yapılan köftelerden bahsetti, buranın çok meşhur bir kiraz yaprağı sarması var. Yapılışı itibariyle çok zor ve zahmetli bir yemek ancak Anadolu’da bir tabir var ‘ Bunu yapmak için avrat olmak lazım’ hatta bu yemeğin tanıtımında ‘avrat sarması’ diye yazmışlardı. Burada maharet kadında bitiyor, gastronomiyi var eden de muhafaza edende aslında kadındır.Malatya’da ki bu zengin mutfağı güçlü hale getiren aslında kadınlardır.İsimsiz kahramanlarımız onlardır, kadınlarımızın nesilden nesile aktardıkları tarifler bugün restorantlarda ve mutfaklarımızda devam ediyor.Aslında yemek anneden kızlarına bırakılan manevi bir mirastır.Malatya’da gerçekten doğru bir anda ve doğru bir zamanda bir kongre düzenlendi.Malatya gastronomi alanında doğru işler yapmak için belki de  Mehmet Çınar Başkanı bekliyordu, ben böyle değerlendiriyorum.  Malatya’da daha iyi şeylerin olacağını tahmin ediyorum, çünkü çok güzel bir başlangıç yapıldı. Bir şeye başlamak önemlidir, devamı mutlaka gelecektir. Mehmet Çınar’ın Başkanın özellikle gastronomi alanındaki yatırımlarını ve projelerini dinledim, akademik çevreden geldiğimiz için de ayrıca çok beğendim, kendisini ve ekibini tebrik ediyorum.” diye konuştu.

180 ADET BİLDİRİ KİTAP HALE GETİRİLECEK

1.Uluslararası Malatya Gastronomi ve Kültür Kongresinde yayımlanan 180 adet bildirinin içinde olduğu bilimsel kitapta önümüzdeki aylarda basılıp, ilgili yerlere iletilecek.

Bülten

gastronomi yeşilyurt1

gastronomi yeşilyurt2

gastronomi yeşilyurt3

gastronomi yeşilyurt4

gastronomi yeşilyurtnahna

UYARI: Sitemizde çoğunlukla muhabir arkadaşlarımızın imzalarıyla ya da mensubu oldukları basın kuruluşları kaynak belirtilerek yayınlanan üstteki haber benzeri araştırmalar, haberler, röportajlar, maalesef “emek hırsızı” –özellikle de biri sürekli olmak üzere- sözde bazı internet yayıncıları tarafından, ya aynen ya da küçük bazı değişiklikler yapılarak, kendi özel araştırmaları ya da haberleriymiş gibi kendi yayın organlarında yayınlanabilmektedir. Haber kaynağıyla ya da araştırmasıyla, istihbaratıyla uzaktan yakından ilgisi olmayan, sadece gerçek gazetecilerin ‘kamuoyunun bilgisine sunulmuş’ emeğinin üzerine ‘çöküp’, gazetecilik- habercilik yaptıklarını zanneden ve böylece kamuoyunu da aldatanların bulunduğuna bir kez daha dikkat çekerken, söz konusu unsurları da ‘gerçek gazetecilerin emeğini çalmamaları’ konusunda uyarıyoruz.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır.
Subscribe
Bildir
guest
1 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments
Turizm ve Malatya

Hocam Malatya yemek kültürü Hakk ndaki yorumlarınız için teşekkürler. Sizin gibi alanında uzman kişilerin Malatya mutfağı için bunları söylerken kendini bilmez ,cahil ve uzmanlık alanı olmayan kişilerin Malatya mutfağına laf etmesi onlar adına acınası bir durum . Sebebini de bilmiyorum belki bu şehre düşman belki başka birşeyler . Dünyada turizm gastronomiye doğru egikimde ve en çok para harcayan turist bu alanda. Yerli turistte de bu böyle . Şehrin adına turizm inşallah bir yere gelir. Küçük görerek değil birlikte ve beraber hareket edip destek vererek. Siyasi bagnazliklari bir yere koyarak . Her işi değil yanlış olanı eleştirerek ,doğru olanı alkışlayarak saygılar herkese.

  • Spor Toto Süper Lig
  • Tff 1 Lig
Takımlar O G B M A Y Av P
Trabzonspor 15 12 3 0 31 11 20 39
Konyaspor 14 7 5 2 23 13 10 26
Hatayspor 14 8 2 4 23 14 9 26
Fenerbahçe 14 7 3 4 20 17 3 24
Alanyaspor 15 7 3 5 20 23 -3 24
Galatasaray 15 6 5 4 21 19 2 23
Başakşehir FK 14 7 1 6 20 16 4 22
Fatih Karagümrük 14 6 4 4 21 18 3 22
Beşiktaş 15 6 3 6 22 22 0 21
Adana Demirspor 15 5 5 5 20 20 0 20
Sivasspor 15 4 7 4 21 15 6 19
Antalyaspor 14 5 3 6 18 20 -2 18
Altay 15 5 3 7 20 23 -3 18
Gaziantep FK 14 5 3 6 17 21 -4 18
Giresunspor 14 4 4 6 12 12 0 16
Kayserispor 14 4 4 6 18 22 -4 16
Yeni Malatyaspor 14 4 1 9 12 23 -11 13
Göztepe 14 2 5 7 13 20 -7 11
Kasımpaşa 15 2 5 8 14 22 -8 11
Çaykur Rizespor 14 3 1 10 12 27 -15 10

Malatyahaber.com © Copyright Tüm Hakları Saklıdır

MalatyaHaber.com'da yayınlanan her türlü yazı ve haber kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Sayfalarımızda kaynak belirtilerek yayınlanan haberler ilgili kaynağa aittir ve bu haberlerin kopyalanması durumunda, tüm sorumluluk kopyalayan kişi / kuruma ait olacaktır. Başka kaynak veya gazeteden alıntı yazarlar ve site yazarlarına ait yazılardan dolayı MalatyaHaber sorumlu tutulamaz...