TÜBİTAK’ın organize ettiği ‘Ortaöğretim Öğrencileri Arası Araştırma Projeleri Bölge Yarışması’na Malatya’dan katılan liseli öğrenci Helin Alagöz, kayısı çekirdeğinden kahve yaptı.
Malatya Fen Lisesi öğrencisi Helin Alagöz’ün, “Kayısı çekirdeğinden 3’ü bir arada kahve yapımı” projesi, İnönü Üniversitesi’nde açılan TÜBİTAK Bilim Şenliği Sergisi’nde ilgi görüyor.
Liseli Helin Alagöz, yaptığı kahvenin geleneksel Türk kahvesinden daha yumuşak olduğunu belirtti. Herhangi kimyasal bir yan ürün kullanmadığını söyleyen Alagöz, “Bu projemde Malatya’nın gururu olan kayısıdan yararlanmak istedim. Kahve çekirdeği çok pahalıdır, kilosu 20-25 TL tutarındadır. Ancak kayısı çekirdeği 10-15 TL’dir. Eğer bunu biz Türk kahvesi şeklinde dışarıya satarsak, ekonomiye de katkı sağlarız. Kayısı çekirdeğinin sağlık açısından önemli yararları vardır. Aynı zamanda kayısı çekirdeği stresi azaltır ve kansere karşı önleyicidir” dedi.
Yapmış olduğu projede yüzde 90 oranında kayısı çekirdeği kullandığını ifade eden Alagöz, “Normal bir Türk kahvesinden hiçbir farkı yoktur. Aroması çok daha güzel. Tiryakisi olunabilecek bir kahve. Amacım Türk kahvesini kötülemek değil, tam tersine Türk kahve çeşidini arttırmaktır. Amacım, Malatya’dan bir kahve çeşidi çıkartıp, bunu tüm dünyaya yaymaktır” diye konuştu.
TÜBİTAK Malatya Bölge Koordinatörü Prof. Dr. İlhan İçen ve Milli Eğitim Müdürü Mehmet Bulut da, kahve projesine ilgi gösterdi.
