Malatya'nın sadece bulgurdan yapılan 121 çeşit yemeğinin bulunduğu bildirildi.
Malatya merkezdeki Tarihi Beşkonaklar'da Malatya Mutfağı İşleticisi Umut Sözen, yöresel yemekler hakkında Türkiye Gazetesi Sorumlu Müdürü ve gazetede "Memleketimden haber var" başlıklı dizi yazı hazırlayan Behçet Fakihoğlu'na verdiği bilgide, "Malatya mutfağı çok zengindir. Belki Gaziantep kadar zengin olmasa da civar illerde mutfağı en zengin olan il Malatya'dır" dedi.
Malatya'nın önde gelen yemeklerinin analı-kızlı içli köfte, kiraz yaprağı sarılı ekşili köfte olduğuna dikkat çeken Umut Sözen, tatlılarda ise zerden kayısı tatlısının son yıllarda ilgi gördüğünü aktardı. Zerden kayısı tatlısının, gün kurusu kayısı ve içine ceviz konulmasıyla ısıtılıp servise sunulduğunu dile getiren Umut Sözen, Tarihi 5 Konaklar'da Malatya Mutfağı'nda Malatya'nın geleneksel yemek ve tatlılarını ikram ettiklerini kaydetti.
