Yükleniyor...
Yukleniyor

Yükleniyor

Meyvesi Olmadı Ama, Yaprağının Kilosu 40 TL..

Yaşam

30-05-2021 tarihinde yayınlandı.

Meyvesi Olmadı Ama, Yaprağının Kilosu 40 TL..

Bu haberi arkadaşlarınla hemen paylaş!

MALATYA’NIN EN LEZZETLİ KÖFTELERİNDEN BİRİNE ADINI VEREN YAPRAK.. Malatya‘nın Yeşilyurt ilçesinde üretilen ve kendine has tadıyla bilinen coğrafi işaret tescilli “dalbastı kirazı”nda bu yıl mevsimsel sıcaklık farkları nedeniyle verim alamayan çiftçi, umudunu kilogramı 35-40 liraya alıcı bulan yaprağına bağladı.

Malatya‘da kayısıdan sonra kentin önemli geçim kaynaklarından olan ve kendine has tadıyla bilinen dalbastı kirazının yaprakları, meyvesi gibi ağızları tatlandırıyor.

Bu yıl olumsuz hava koşulları nedeniyle kiraz üretimi yüzde 90-95 düşen çiftçiler, meyvesi kadar değerli olan yaprağa yöneldi.

Kilogramı 35-40 lirayı alıcı bulan kiraz yaprağından yine kentin tescilli lezzeti kiraz yaprağı sarması yapılarak değerlendiriliyor.

Yeşilyurt Ziraat Odası Başkanı Doğan Solmaz, AA muhabirine, ilçedeki olumsuz hava koşullarını nedeniyle kiraz üretiminde bu yıl büyük düşüş yaşandığın söyledi.

Kiraz ağaçlarında “sap kurusu” hastalığı görüldüğünü belirten Solmaz, “Bu yıl kirazımız yok ancak yaprakları para ediyor. Üreticiler topladıkları yaprakları satarlarsa nispeten çapa ve ilaçlama maliyetini karşılamış olacak.” dedi.

Solmaz, ilçede üreticilerin satmak amacıyla kiraz yaprağı toplamaya başladığını belirterek, kirazın yaprağından yöreye özgü tescilli kiraz yaprağı sarması yapıldığını ifade etti.

Kiraz yaprağı sarmasının ilgi gören yöresel bir lezzet olduğunun anlatan Solmaz, şöyle devam etti:

“Kiraz yaprağının kilogramı 35-40 lira arasında satılıyor. Toplanan kirazlar hem salamura yapılarak saklanabiliyor hem de kurutularak kış boyunca yöresel yemek olarak sunuluyor. Bu yılın şubat ayına kadar bu işin ticaretini yapanların elindeki kiraz yaprağı tükendi. Kiraz yaprağı sarması Avrupa’ya kadar gönderiyor. Kiraz yaprağı ilçemize ekonomik kazanç sağlıyor.”

Kiraz ağaçlarının yapraklarının gür olması için çiftçilere ağaçlarına iyi bakmasını tavsiye eden Solmaz, “Kiraz üreticileri yapraktan da nispeten kendilerine gelir kapısı açmış olur. En son bir firma 500 kilogram kiraz yaprağı toplattı. Bu firma yaprağı kendi restoranında tükettiği gibi Avrupa’ya da gönderdi. Artık üreticilerle irtibata gecen firmalar ilçenin çeşitle mahallelerinde yaprak toplatıyor.” diye konuştu.

– “Paketler halinde yurt dışına gönderiyoruz”

Malatya‘da yöresel yemekler yapan bir işletmeninin sahibi Gülhan Erdem ise 18 yıldır kentin lezzetleri damaklarla buluşturduğunu belirtti.

Erdem, Malatya‘ya özgü lezzetleri geleceğe taşımak istediğini anlatarak, kiraz yaprağı sarmasının da bu yöresel lezzetlerden biri olduğunun ifade etti.

Kiraz yaprağı yemeğinin besin değerinin çok yüksek olduğunun dile getiren Erdem, “Çok hafif ve zor bir yemek, herkes bunu yapmaktan imtina ediyor. Kiraz yaprağı sarmasını yurt içinin yanı sıra paketler halinde yurt dışına gönderiyoruz. Vitamin değeri kaybolmasın diye il dışına gidenler, kendi evlerinde dondurup buzluğa atıyor. Kış mevsiminde kargoyla yazın ise otobüsle çeşitli illere gönderebiliyoruz.” ifadelerini kullandı.

Erdem, kiraz yaprağının toplanması ve sonrasındaki süreci belirterek, şunları kaydetti:

“İlk baharda yapraklar toplanır, asma yaprağı gibi sıcak suyla ıslatılarak, kavanozalara basılır. Aylık en az 25-30 kilogram kiraz yaprağı kullanıyorum. Yaprakları bu işin ticaretini yapanlardan satın alıyorum. Ayrıca bana yaprak toplayıp saranlar var. Her el kiraz yaprağını güzel ve ince saramıyor. En büyük özelliği içinin bulgurunun çıkmaması, uçlardan bulgurun gözükmemesi ve ince sarılması. Yurt dışından Malatya‘ya gelenler bu yemeğe büyük ilgi gösteriyor ve giderken bolca kiraz yaprağı sarması alıp götürüyor.”

AA

kirazyapragi1

kirazyapragi2

kirazyapragi4

kirazyapragi5

kirazyapragi6

kirazyapragi7

kirazyapragi8

kirazyapragi9

UYARI: Sitemizde çoğunlukla muhabir arkadaşlarımızın imzalarıyla ya da mensubu oldukları basın kuruluşları kaynak belirtilerek yayınlanan üstteki haber benzeri araştırmalar, haberler, röportajlar, maalesef “emek hırsızı” –özellikle de biri sürekli olmak üzere- sözde bazı internet yayıncıları tarafından, ya aynen ya da küçük bazı değişiklikler yapılarak, kendi özel araştırmaları ya da haberleriymiş gibi kendi yayın organlarında yayınlanabilmektedir. Haber kaynağıyla ya da araştırmasıyla, istihbaratıyla uzaktan yakından ilgisi olmayan, sadece gerçek gazetecilerin ‘kamuoyunun bilgisine sunulmuş’ emeğinin üzerine ‘çöküp’, gazetecilik- habercilik yaptıklarını zanneden ve böylece kamuoyunu da aldatanların bulunduğuna bir kez daha dikkat çekerken, söz konusu unsurları da ‘gerçek gazetecilerin emeğini çalmamaları’ konusunda uyarıyoruz.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır.
Subscribe
Bildir
guest
1 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments
Oğuzhan

Peki nereden ve nasıl satın alabiliriz? İl dışındayım.

  • Spor Toto Süper Lig
  • Tff 1 Lig
Takımlar O G B M A Y Av P
Beşiktaş 40 26 6 8 89 44 45 84
Galatasaray 40 26 6 8 80 36 44 84
Fenerbahçe 40 25 7 8 72 41 31 82
Trabzonspor 40 19 14 7 50 37 13 71
Sivasspor 40 16 17 7 54 43 11 65
Hatayspor 40 17 10 13 62 53 9 61
Alanyaspor 40 17 9 14 58 45 13 60
Fatih Karagümrük 40 16 12 12 64 52 12 60
Gaziantep FK 40 15 13 12 59 51 8 58
Göztepe 40 13 12 15 59 59 0 51
Konyaspor 40 12 14 14 49 48 1 50
Başakşehir FK 40 12 12 16 43 55 -12 48
Çaykur Rizespor 40 12 12 16 53 69 -16 48
Kasımpaşa 40 12 10 18 47 57 -10 46
Yeni Malatyaspor 40 10 15 15 49 53 -4 45
Antalyaspor 40 9 17 14 41 55 -14 44
Kayserispor 40 9 14 17 35 52 -17 41
BB Erzurumspor 40 10 10 20 44 68 -24 40
MKE Ankaragücü 40 10 8 22 46 65 -19 38
Gençlerbirliği 40 10 8 22 44 76 -32 38
Denizlispor 40 6 10 24 38 77 -39 28

Malatyahaber.com © Copyright Tüm Hakları Saklıdır

MalatyaHaber.com'da yayınlanan her türlü yazı ve haber kaynak belirtilmeden kullanılamaz. Sayfalarımızda kaynak belirtilerek yayınlanan haberler ilgili kaynağa aittir ve bu haberlerin kopyalanması durumunda, tüm sorumluluk kopyalayan kişi / kuruma ait olacaktır. Başka kaynak veya gazeteden alıntı yazarlar ve site yazarlarına ait yazılardan dolayı MalatyaHaber sorumlu tutulamaz...